“添加劑的使用使嬰幼兒配方奶粉更接近母乳的營(yíng)養(yǎng)。”昨天，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)食品學(xué)院教授孫寶國(guó)在全國(guó)食品安全宣傳周的中國(guó)食品安全30人論壇都市媒體訓(xùn)練營(yíng)表示，在大家談“添”色變時(shí)，公眾應(yīng)以科學(xué)的態(tài)度看待食品添加劑，只要在合理的用量之內(nèi)，含有食品添加劑的食品都是安全的。
在孫寶國(guó)看來(lái)，規(guī)定范圍內(nèi)使用的食品添加劑一般對(duì)人體沒(méi)有任何害處，但在現(xiàn)實(shí)生活中，公眾幾乎談食品添加劑色變，這是一個(gè)誤區(qū)。據(jù)了解，目前我國(guó)食品添加劑共有23大類，2500多種。
中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心顧問(wèn)陳君石指出，現(xiàn)在很多食品安全事件直指食品添加劑，實(shí)際上不是它惹的禍，國(guó)家對(duì)于每一種食品添加劑，都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，有著統(tǒng)一的國(guó)際和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，未超范圍超量使用，就不會(huì)影響人體健康。但是非法添加物是國(guó)家法律不許加進(jìn)去的，非法加進(jìn)去是一種犯罪行為。
“到目前為止，我國(guó)尚未發(fā)生過(guò)因使用食品添加劑而造成的對(duì)人體傷害的食品安全事件。”陳君石說(shuō)，一定程度上說(shuō)，食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，沒(méi)有食品添加劑，現(xiàn)在我們也吃不到豐富的美食。
孫寶國(guó)認(rèn)為，使用食品添加劑是為了提高食品質(zhì)量。他以某品牌嬰幼兒奶粉為例，該奶粉含有食品添加劑40多種。他表示，能被稱為“好奶粉”的產(chǎn)品至少得含有30種以上的食品添加劑來(lái)平衡營(yíng)養(yǎng)。“老百姓對(duì)食品添加劑怕得要命，但孩子剛生下來(lái)，我們就給他吃含有三四十種食品添加劑的嬰幼兒配方奶粉，難道不是矛盾的狀態(tài)？”
對(duì)于現(xiàn)在因鋁過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致老年癡呆的說(shuō)法，其實(shí)目前在科學(xué)上也沒(méi)有足夠證據(jù)表示鋁一定會(huì)得導(dǎo)致老年癡呆，孫寶國(guó)表示，對(duì)于7月1日以前生產(chǎn)的含鋁添加劑膨化食品，只要在國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)也是安全的，市民可以放心食用。
