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納他霉素(Natamycin)，也稱游霉素(Pimaricin)，是一種抗真菌素，具有廣譜、雙效的抗真菌作用。它既可以抑制各種霉菌、酵母菌的生長(zhǎng)，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生。商品納他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐敗的所有霉菌和酵母菌。納他霉素對(duì)細(xì)菌沒有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。
產(chǎn)品特性：
• 能有效抑制食品中霉菌和酵母菌的生長(zhǎng)繁殖；
• 保證食品質(zhì)量，提高食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品的貨架期；
• 降低返貨率，減少客戶的經(jīng)濟(jì)損失；
• 對(duì)細(xì)菌的生長(zhǎng)沒有抑制作用(不影響酸奶、奶酪、干香腸、生火腿的自然成熟過程)；
• 添加量低，而且可以保障食品品質(zhì)，一定程度上節(jié)約了成本；
• 可以代替部分化學(xué)防腐劑，滿足客戶及消費(fèi)者對(duì)天然防腐劑的需求。
應(yīng)用范圍：
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產(chǎn)品 |
成分 |
用量（g/kg） |
應(yīng)用范圍 |
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納他霉素(Natamycin) |
納他霉素和乳糖 |
0.3 g/kg |
干酪 |
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0.3 g/kg |
糕點(diǎn) |
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0.3 g/kg |
醬鹵肉制品類 |
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0.3 g/kg |
熏、燒、烤肉類 |
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0.3 g/kg |
油炸肉類 |
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0.3 g/kg |
西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類 |
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0.3 g/kg |
肉灌腸類 |
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0.3 g/kg |
發(fā)酵肉制品類 |
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0.02 g/kg |
蛋黃醬、沙拉醬 |
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0.3 g/kg |
果蔬汁（漿） |
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0.01 g/L |
發(fā)酵酒 |
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…… |
…… |
使用方法：
直接添加或表面處理(混懸液噴灑或浸泡)。
包裝規(guī)格：
本公司生產(chǎn)的納他霉素主要有100g/瓶、500g/瓶?jī)煞N規(guī)格，也可根據(jù)客戶需求提供其他包裝規(guī)格。
儲(chǔ)藏條件：
于密閉、干燥、陰涼、清潔處保存，在0~10℃條件下，保質(zhì)期為24個(gè)月。
