通常而言，深層海水是指位于水深約200米以下，陽光無法穿透、無法進行光合作用的水層。在200m以上的海水層中，由于可以照射到陽光，各種微生物生長活躍，受人類活動影響較大；然而，在水深200米以下的深層海域，海水卻異常清澈，微生物含量極少。日本高知縣海洋深層水研究所對日本高知縣海洋深層水與表層水的水質(zhì)指標進行對比，如下表1所示：

深層海水具有以下特點：

營養(yǎng)成分豐富且穩(wěn)定：海洋深層水中含90余種無機鹽以及礦物質(zhì)（包括微量元素）。由于這些水在漫長的時光中流動于“無光層”的海洋深層，無光合作用發(fā)生、不受外界影響，因此所含無機鹽及礦物質(zhì)（包括微量元素）的成分十分穩(wěn)定，是100％的氧還原水。

易被人體吸收：海洋深層水億萬年在深海強大的水壓作用下，其水分子團明顯小于陸地上的水分子團。其分子結(jié)合角為165～180度，遠遠大于陸地上的水分子結(jié)合角，與人體內(nèi)水分、血液的分子結(jié)合角極其近似。因此，該水分子團極容易為人體吸收。另外，水分子團之中溶有的營養(yǎng)成分（無機鹽及礦物質(zhì)）在長年深海水壓的強大作用下幾乎均以活性的游離離子形式存在。因此，人體在吸收這些水分子的同時，也吸收了所含的營養(yǎng)成分（無機鹽及礦物質(zhì)）。

無菌清潔性：處于海洋“無光層”的深層水，除了遠離人類現(xiàn)代文明的影響以及不受陸地、大氣化學(xué)物質(zhì)、病菌的污染外，本身也無生成病原菌等細菌的條件。因此，海洋深層水是非常清潔的無菌自然之水，是100％的“綠色”之水。

低溫性：因陽光不能直接照射，不像海洋表層水溫度變化無常，深層水終年溫度不變，恒定于8-10℃左右。

在食品行業(yè)中，深層海水被廣泛用于生產(chǎn)礦泉水、高級食用鹽、醬油和啤酒的釀造、冰晶制造等多個領(lǐng)域。

為了更好滿足深層海水的多元化利用。國初科技（廈門）有限公司利用新型膜分離技術(shù)，助力深層海水資源化利用及產(chǎn)品開發(fā)。其工藝流程如下：

該工藝采用的膜分離技術(shù)包括膜預(yù)處理系統(tǒng)、膜分鹽系統(tǒng)、膜濃縮系統(tǒng)、膜加氣系統(tǒng)等。首先將深層海水用膜預(yù)處理系統(tǒng)進行預(yù)處理，然后進入膜分鹽系統(tǒng)，將深層海水中氯化鈉脫除，同時保留除了一價離子以外的其他礦物質(zhì)及微量元素。分鹽系統(tǒng)后的深層海水再進入膜濃縮系統(tǒng)處理，通過調(diào)節(jié)濃縮倍數(shù)，可以得到不同硬度的濃縮礦物水。濃縮礦物水可以用于調(diào)味品、化妝品、保健品添加原材料等功能性用途。也可以稀釋后，再經(jīng)過殺菌過濾，制備深層海水礦物質(zhì)飲用水。還可以在此基礎(chǔ)上，采用膜加氣系統(tǒng)，制備出汽水飲料產(chǎn)品。經(jīng)過膜二級濃縮系統(tǒng)得到的水，可達到純凈水飲用水標準，制備出深層海水小分子飲用水。

雖然我國對海洋深層水研究、開發(fā)和利用的時間只有短短的三十幾年的歷史，但隨著海洋深層水開發(fā)利用技術(shù)研究的進展和新技術(shù)的使用，將不斷開發(fā)出深層海水巨大的資源價值和經(jīng)濟效益。國初科技借助在膜分離技術(shù)方面的優(yōu)勢，將繼續(xù)為深層海水資源利用提供更多的技術(shù)開發(fā)服務(wù)，助力海洋資源的可持續(xù)發(fā)展。